2019年11月17日

ひとりシャンタン鍋

秋ってあったんでしたっけ?…と、最近よく思う…
この前まで半袖着ていた気がするんですが、
あっという間に、コートとか着てる。えーーー

そして、今年もあと1ヶ月半!びっくりー!

エアコンの効きがあまりよろしくないので、
そろそろファンヒーター用の灯油を買おうか…
とたくらんでいるところです(笑)


…で、鍋も恋しい季節になりました。

今回、創味シャンタンDX をいただきまして、
それを使ったシャンタン鍋をつくることに。


■ ひとりシャンタン鍋

【材料】(多めの1人分)

 ・豚バラ肉 150g
 ・キャベツ 200g(1/6玉分くらい)
 ・にんじん(小さめ) 1本
 ・長ネギ 1本

 [A]
 ・創味シャンタンDX 大さじ1
 ・水 400ml


【作り方】

 1. (下準備)
   豚バラ肉は10cm幅くらいに切っておく。
   キャベツはざくん切りにしておく。
   にんじんは、皮をむき、半分をピーラーで
   麺状にして、半分は5mm幅程度のいちょう切りに
   しておく。
   長ネギは、1cmほどの斜めぎりにしておく。

 2. 鍋(私はストウブのWANABE-Sを使用)に
   [A]を入れて、いちょう切りにしたにんじんを
   入れて、中火にかける。

 3. 沸騰してきたら、豚バラ肉、キャベツを入れる
   再びフタをして蒸気が出てきたら、弱火にする。

 4. 5分ほどしたら、フタを開けて麺状にした
   にんじんと長ネギを入れて、再びフタをして、
   あと5分ほど煮込んだらできあがり!


シャンタン鍋

創味シャンタンの味だけで、他の調味料いらず。
お手軽にできて、野菜もたっぷり取れるので、
ひとり暮らしには、とってもありがたいです♪

この冬はヘビロテになりそうです。



簡単&激うま♪絶品シャンタン鍋をつくろう!
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chimarun201 at 22:06|PermalinkComments(0)Monitor 

2019年11月15日

お手軽オレンジティ

うっかり締切日のモニター企画、
「リプトン×レシピブログ」

 紅茶がもっと楽しくなる♪
 ホットティアレンジコンテスト

せっかくだからもう一品。

リプトンイエローラベルをいただいて、
秋の夜長にホットティを楽しんじゃいましょ♪
という、この時期ありがたい企画♡

りんごを使った後は、オレンジ(笑)
我ながら安易すぎるけど、
手軽に楽しめるのが一番いいよね〜♪
 …とか言ってみる(笑)


■ オレンジティティー

【材料】 (1人分)

 リプトン イエローラベル ティーバッグ 1コ
 熱湯 200ml
 ネーブルオレンジ 1/3個


【作り方】

 1. ネーブルオレンジはよく洗って、1/3個の最初
   1cmほどの輪切りをして6等分。
   残りの果汁はしぼって、マグカップに入れておく。

 2. ティーポットに、ティーバッグと熱湯を入れ、
   1分30秒ほど蒸らす。
  
 3. 1.のマグカップに紅茶を注ぎ入れたらできあがり!


オレンジティ

オレンジ果汁を入れたので、紅茶の色が淡くなって
またきれい♡

イエローラベルは、手軽に手に入るから
気取らなくていいし、紅茶独特の苦みも
少ない気がしていて、飲みやすいです♪
(大事なことだから、もう一回言いました(笑))

おやつに、繭香ちんオーナーone's dailyさんとこの
さつまいもごまスティックがあったので、
紅茶と一緒に楽しみました♪

最近買った、スヌーピーのティセットがお気に入り!
(年甲斐もなく(笑))

おしゃれに〜♪というのはなかなか難しいけど、
身近なフルーツとか、他にも手軽なもので、
いろいろと紅茶を楽しみたいです♪


ホットティーアレンジレシピ
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chimarun201 at 08:01|PermalinkComments(0)Monitor 

お手軽アップルティ

あれ?気づいたら、急に寒くなって、
温かいものが恋しくなってきました。

それでいいところに、うっかり締切日のモニター企画
「リプトン×レシピブログ」でございます。← こら(笑)

 紅茶がもっと楽しくなる♪
 ホットティアレンジコンテスト

リプトンイエローラベルをいただいて、
秋の夜長にホットティを楽しんじゃいましょ♪
という、この時期ありがたい企画♡

普段はコーヒー派の私ですが、
手軽に楽しめる紅茶も好きです♪
フルーツもおいしい季節になるので、
紅茶にただ入れるだけで、フルーツのいい香りがして、
一緒に楽しめるのがいいですよね♪


■ アップルティー

【材料】 (1人分)

 リプトン イエローラベル ティーバッグ 1コ
 熱湯 200ml
 りんご 1/3コ


【作り方】

 1. りんごはよく洗い、皮をむき、半分をいちょう切り、
   半分をすりおろし、マグカップに入れておく。

 2. ティーポットに、ティーバッグと熱湯を入れ、
   1分30秒ほど蒸らす。
  
 3. マグカップに紅茶を注ぎ入れたらできあがり!


アップルティ

半分すりおろしているので、香りもすぐ広がります♪

イエローラベルは、手軽に手に入るから
気取らなくていいし、紅茶独特の苦みも
少ない気がしていて、飲みやすいです♪

せっかく、繭香ちんオーナーone's dailyさんとこの
ドライアップルがあったので、りんごづくしーーー(笑)

秋の夜長にゆっくり楽しみたい♪



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chimarun201 at 07:56|PermalinkComments(0)

2019年09月03日

カレー餃子

気づいたら8月が過ぎ、9月突入!
Σ(・□・;)

今回のスパイスモニターは、
エスニックっぽいラインナップ。

*ハウス 香りソルト<レモンペパーミックス>
*ハウス カレーパウダー<缶>
*ハウス エスニックガーデン
タイ風クッキングペースト<ナンプラーミックス>

で、おまけに
大容量のおろし生わさびも入っていました♪
ありがとうございます♪
実は、ハウスさんのカレーパウダーを使うの初めて。

ちょっと邪道?な、カレー餃子にしました。


■ カレー餃子

【材料】(2人分)

 ・豚ひき肉 200g
 ・キャベツ 200g(1/6玉分くらい)

 [A]
 ・ハウス カレーパウダー<缶> 小さじ2
  (軽く炒っておく)
 ・醤油 大さじ1
 ・オイスターソース 小さじ1
 ・しょうがのすりおろし 小さじ1

 ・餃子の皮(大判)  20枚

 ・米油 適量

 ・水 大さじ2
 ・水 大さじ2+小麦粉 小さじ1


【作り方】

 1. (下準備)
   キャベツはみじん切りにしておく。

 2. ボウルに豚ひき肉と1.を入れ、
   [A]の調味料を入れ、よくこねる。

 3. 餃子の皮に2.を入れて包む。

 4. フライパンに3.を並べ、フタをし中火にかける。
   温まってパチパチと音がしてきたら、
   大さじ2の水を入れる。(蒸し焼きにする)
   3分ほど焼いたら、小麦粉入りの水を入れる。
   羽根に焼き色がついてきたら、フタを開け、
   米油をまわしかける。
   (10個ずつ焼いたので、2回焼く。)


できあがり!

カレー餃子

ランチ!というよりは、完全におつまみ(笑)

で、餃子なので酢醤油ももちろんあうのですが、
今回はうちにあったソースで食べてみたら、
これが結構いい感じ♪

カレー餃子

あんまりカレーっぽい色は出てないけど。

暑いのは嫌ですが、こんな夏っぽいレシピで
残り少ない暑さを乗り越えたい〜!


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chimarun201 at 07:21|PermalinkComments(0)Spice monitor 

2019年07月31日

焼きそばの麻婆ナスのっけ

あっという間に、7月が終わるー。
そして、スパイスモニターも明日締切ー(あーあ。)

今回は中華材料。
なにがいいかなーと思ったのですが、
定番の麻婆ナスを麺で!

ジャージャー麺みたいにしてみました。


■ 焼きそばの麻婆ナスのっけ

【材料】(1人分)

 ・焼きそばの麺 1人前
 ・焼きそばについてる粉末ソース 小さじ1/2
 ・GABAN花椒(ホアジャオ)<ホール> 小さじ1/2

 ・豚ひき肉 100g
 ・長ネギ 15cm分
 ・なす 1本
 ・ピーマン 1/2個

 ・米油 適量

 [合わせ調味料]
 ・酒 小さじ1
 ・みりん 小さじ1
 ・味噌 小さじ1

 ・水溶き片栗粉
   水 小さじ1
   片栗粉 小さじ1/2

 ・GABAN花椒(ホアジャオ)<ホール> 小さじ1/2
  (上記とは別に)
 ・唐辛子輪切り 適量


【作り方】

 1. (下準備)
   長ネギは粗みじん切り、
   ナスは縦に6等分、ピーマンは千切りにしておく。
   合わせ調味料を混ぜておく。

 2. 焼きそばを炒める。
   焼きそばをフライパンに入れて炒め、
   水を大さじ2入れてほぐし、
   ほぐれたところに粉末ソースを小さじ1/2入れ、
   混ぜたら花椒を入れて混ぜたら皿に盛る。

 3. 野菜を炒める。
   フライパンに米油を入れて、
   ナスとピーマンを炒めて、火が通ったら、
   皿に出しておく。(2.とは別の皿)

 4. フライパンに豚ひき肉と長ネギを入れて炒め、
   火が通ったら、合わせ調味料を入れる。
   その後、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、
   最後に3.を合わせて炒め合わせる。

 5. 仕上げに、花椒と唐辛子を混ぜ、
   2.の焼きそばの上に盛り付ける。


できあがり!

焼きそばの麻婆茄子のっけ

暑くなったので、自家製の赤紫蘇ジュースとともに。

花椒(ホワジャオ)づかいは、
さときっちんで、知った感じですが、
あの麻(マー)のピリッとした感じはこれですよね♪

焼きそばに濃い味を載せるので、
ソースはほんの少し。
それにまた、花椒を混ぜてアクセントに。

昨年、中国へ出張で行った際も
現地のスーパーっぽいとこで調達してみたけど、
なかなか減らない(笑)

GABANのものはやっぱり厳選されているのか、
きれいだし、使いやすいです。

ということで、
またガシガシ使わせていただきま〜す。


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chimarun201 at 23:28|PermalinkComments(0)Spice monitor 

2019年07月04日

【米油部】揚げだし豆腐&なす

米油部、1年の集大成!
…最後の最後、ギリギリ投稿(汗)

今回のお題は、
『1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ』

先ほどは、普段のレシピでしたが、
この一年、米油のおかげで、
揚げものする機会が増えたな〜と。

そんなわけで、
作ってみたかった、居酒屋定番メニューを♪


■ 揚げだし豆腐&なす

【材料】(2人分)

 ・木綿豆腐 1丁(300gのもの使用)
 ・なす 1本

 ・片栗粉 適量
 ・米油 適量

 ・だし 1カップ
 ・しょうゆ 大さじ1
 ・みりん 大さじ1
 ・きび砂糖 小さじ1/2

 お好みで
 ・すりおろししょうが 適量
 ・万能ねぎの小口切り 適量


【作り方】

 1. (下準備)
   木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんで
   30分ほど水切りし、一口大に切っておく。
   なすは、乱切りにして、水にさらし、
   その後、水けをふいておく。

 2. だしのつゆを作る。
   鍋にだしを入れ、中火にかけ、沸いたら、
   しょうゆ・みりん・きび砂糖を入れ
   溶かしておく。  

 3. バットに片栗粉を入れ、
   木綿豆腐→なすの順で、まぶしておく。

 4. 鍋に米油を入れ、180℃に熱し、
   木綿豆腐→なすの順で揚げていく。
   くっつきやすいので、1つ1つを
   離して揚げていく。

 5. お皿に、4.を盛り付け、
   上から、2.のつゆだしをかける。


お好みで、すりおろししょうがや、ねぎを散らして、
できあがり!

揚げ出し豆腐となす

揚げだし豆腐も、揚げだしなすも
居酒屋だと、別メニューか、どちらか1つはある…
という印象。

でも、どっちも食べたいしな〜…と。
だったら、一緒にしてしちゃえ〜!的な、
我ながら、安易な考え(笑)

たぶん、このつゆは、かけるつゆとしては
他のレシピに比べて、ちょっと薄めなのかな?
でも、自分の好みはこのくらいなんですよね。

で、このメニューなら日本酒だよね〜♪と、
久しぶりに、一ノ蔵さんのすず音を♡
ほんのり甘くて、飲みやすすぎて困るやつ(笑)


1年間、いつもギリギリの投稿でしたが、
レシピを考えるのは楽しい時間でした。

また機会がありましたら、
ぜひ部員で参加したいな〜♡と。
↑ へっぽこ部員が何を言う〜という感じですが(滝汗)

本当に、素敵な機会をありがとうございましたー。
まだ、米油もあるので、いろいろ作ろうっ♪

この夏の暑気払いは、このメニューや
串揚げとか、、、めちゃめちゃ暑そうだけど、
揚げもの三昧にしちゃおうかな♪



1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ
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chimarun201 at 19:28|PermalinkComments(0)こめあぶLove 

【米油部】なすとしめじのガーリックパスタ

米油部、1年の集大成!
…なのに、やっぱり最後の最後まで
提出期限ギリギリです(汗)

今回のお題は、
『1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ』

文字にすると、とてもハードルが高めですが、
私なりの〜ということで、
気取らずにいきたいと思います♪


■ なすとしめじのガーリックパスタ

【材料】(1人分)

 ・なす 1本
 ・しめじ 1/2株

 ・パスタ(フェデリーニ) 100g

 ・米油 大さじ1
 ・にんにく 1かけ
 ・鷹の爪 輪切りを5つくらい
 ・塩 小さじ1/8
 ・ブラックペパー 適量小さじ1/2

 ・パクチーの葉 適量

【作り方】

 1. (下準備)
   なすは、縦8等分に切っておく。
   しめじは根の部分を切り落として
   ほぐしておく。
   にんにくはみじん切りにしておく。

   パスタは、鍋に湯を沸かし5%の塩を入れ
   (分量外)、指定時間茹でておく。

 2. フライパンに米油を敷き、
   にんにく・鷹の爪を入れ、中火にかけ、
   にんにくの香りが出てきたら
   なす・しめじを炒める。
   火が通ってきたら塩をふる。

 3. 2.に茹でたパスタを入れて、全体を絡ませ、
   ブラックペパーで味を調える。

お皿に盛り付け、
お好みで、パクチーの葉を飾っても。

できあがり!

簡単パスタ

『集大成』がこれでいいのか?
という気もしますが、普段のお手軽に作るもの〜
を、一品入れたかったのです。

米油は、基本的にクセがないので、
にんにくの風味をつけて、ガーリックオイル的に
使ってみました。
油のしつこさもの少ないので、ペロリと(笑)

ごちそうさまでした〜!



1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ
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2019年07月03日

ゴロゴロ野菜の無水カレー

毎日ジメジメしていてイヤですなー。
とはいえ、昨年はすでに梅雨明けしてたんだって。
…あの暑さを思い出すと、まだマシなのかなー…
とも思う(笑)

さて、今回のスパイスモニターのテーマは、
「夏のおつまみ!」

でも、夏はカレーだよね!ということで、
若干テーマとずれてる感じがありますが、
カレーにしました。(強引…)


■ ゴロゴロ野菜の無水カレー

【材料】作りやすい分量(4〜6人分)

 ・豚こま肉 300gくらい
 ・たまねぎ 2個
 ・じゃがいも(メークイン) 3個
 ・にんじん 1本
 ・いんげん 1束(15〜20本)
 ・しめじ 1株

 ・米油 大さじ1

 ・GABANクミン(ホール) 小さじ1
 ・GABANあらびきガーリック 小さじ1/2
 ・塩 小さじ1/2弱
 ・カレー粉 大さじ2


【作り方】

 1. (下準備)
   豚肉を食べやすい大きさに切っておく。
   玉ねぎは12等分のくし切り、
   じゃがいもは一口大、にんじんは乱切り、
   いんげんは端を落として、3等分、
   しめじは根の部分を切り落として
   ほぐしておく。

 2. ストウブ(ココット24cm利用)に米油を敷き、
   中火にかけ、GABANクミンと
   GABANあらびきガーリックをゆっくり温める。
   シュワシュワしてきたら、1.のたまねぎを入れ、
   クミンとガーリックを絡ませるように
   混ぜ合わせる。

 3. 2.に火が通ったら、豚肉を入れて、
   小さじ1/4の塩を入れてひと混ぜしたら、
   フタを閉めて2〜3分火を通す。
   豚肉に火が通ったら、じゃがいも・
   にんじん・いんげん・しめじを入れて、
   さらに塩を小さじ1/4弱入れ、混ぜたら、
   カレー粉を大さじ2入れてまとわせるように
   混ぜ合わせる。

 4. フタをして中火のままにして、
   湯気が出てきたら、弱火にして、
   15分くらい煮込む。


できあがり!

無水カレー

ストウブで作る無水カレーは、そもそも、
本厚木にある『ストウブビストロはるひごはん』が
今の場所になる前の店舗のときに、
大橋由香さんの料理教室で習ったもの。

水を一切入れなくてもおいしいカレーができる!
ということに衝撃を受けたのを覚えています。
今じゃ日常ですけど(笑)

基本のカレーはこちらにも載っているので参考に♪



このあとも、人気でいろいろストウブ本が!
いまや、すっかり大人気の由香せんせー。

私も、すっかりストウブにハマってしまい、
今もう何個持ってるか…数えません(笑)


というわけで、この夏もいっぱいカレー作るぞ!
おぅっ!

おつまみ料理レシピ
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2019年06月05日

【米油部】豚肉のさっぱり生姜焼き

米油部の宿題!今月の米油部のお題は、
「スタミナ満点!お肉料理」です。

定番の生姜焼きですが、
米酢を入れてさっぱりとしてみました。


■ 豚肉のさっぱり生姜焼き

【材料】2人分

 ・豚肩ロース肉(生姜焼き用スライス)
  300gくらい(4枚)

 ・米油 大さじ1

 [A]
 ・砂糖 小さじ1
 ・しょうゆ 大さじ1
 ・酒 大さじ1
 ・米酢 大さじ1
 ・しょうがすりおろし 小さじ1

 つけ合わせとしてお好みで、
 キャベツの千切りとトマト。


【作り方】

 1. (下準備)
   豚肉の筋を包丁で刺しておく。

 2. フライパンに米油を敷き、中火にかけ
   1.の豚肉を焼く。両面30秒くらいずつ。

 3. 2.に火が通ったら、一度火を止め、
   [A]の調味料を混ぜておいたものを入れて
   絡める。再び火をつけ、少し煮詰める。


できあがり!

豚肉のさっぱり生姜焼き

生姜焼きの調味料を絡めるタイミングを
火を止めてからやるというのは、
前田 量子さんの
「誰でも1回で味が決まるロジカル調理 」という
本を読んで実践しました。

お肉が柔らかく、自分の好みに煮詰められる
…ということを知ったので、
今はすっかり、そのように作ってます。
今回の調味料の配合は、もちろん変えていますが。

以前より、お肉がやわらかく
仕上がるようになりました。おすすめ!






スタミナ満点!お肉料理
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 ↑ 米油部の皆さんのステキな投稿は、
   こちらからどうぞ♪




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2019年06月03日

【米油部】牛肉とマイタケの炒めもの

はい、毎度おなじみ、宿題ギリギリ投稿〜。←あ。

今月の米油部のお題は
「スタミナ満点!お肉料理」です。

ガツッ!としたもの〜とも思ったのですが、
あまりガッツリしたものは、
なかなか…ね。ということで、、、

でも、普段買わない牛肉を奮発しました♪(笑)
(と言いつつ、お安い牛肉です…汗)


■ 牛肉とマイタケの炒めもの

【材料】2人分

 ・牛肉(モモ焼肉用) 300g
 ・マイタケ 1株
 ・長ネギ 1本

 ・米油 大さじ1

 [A]
 ・砂糖 小さじ1
 ・しょうゆ 小さじ2
 ・みりん 小さじ1
 ・酒 大さじ1


【作り方】

 1. (下準備)
   マイタケはほぐしておく。
   長ネギは、斜め切りにしておく。
   牛肉は、一口大に切った後、
   沸騰したお湯に30秒ほどくぐらせ
   余分な脂、臭みをとり、
   水気を切っておく。

 2. フライパンに米油を敷き、中火にかけ
   1.の牛肉、マイタケを炒める。

 3. 2.に火が通ったら、[A]の調味料を
   順に入れ、からまったら、長ネギを入れ
   ざっと混ぜ合わせる。


できあがり!

牛肉とマイタケの炒めもの

牛肉の湯通しは、お肉先生に聞いていて、
フムフム〜と試したところ、
脂っぽくなりすぎずに良い感じに♪

何事も、聞いただけでなく、実践すると
さらに腑に落ちる〜という感じです、はい。


定食にすると、こんな感じ(笑)

牛肉定食

味噌汁は、玉ねぎとしめじです。
キノコかぶり(笑)


たまには牛肉も良いですな。


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