2018年08月25日
【ヤマキだし部】だし巻き玉子焼き
またまた、ウチ飲みのつづきで(笑)
だし部の今月のお題とは違うのですが、
つまみとして、だし巻き玉子を作ったので。
たぶん、いろんな作り方があると思うのですが。
だし入りの玉子焼きを作るようになったのは、
実はつい最近です(笑)
初めて作ったときは、うまく固まらなくて
ひっくり返してよれよれにしちゃうー…という
おばちゃんなのに、こんなのもできないのか！
という、自己ツッコミ数回(笑)
小学生のころから、土日の朝ごはん担当は、
結構やってました。
…目が覚めちゃうから、ドタバタとうるさいらしく、
母から、だったら朝ごはん作って！という理由(笑)
なので、玉子焼きを巻くのはそれなりに。
ただ、四角いフライパンがないと厳しく(汗)
以前もだし巻き玉子のレシピを書きましたが、
★ ← これ。
今回はだしの量を増やしてみました。
■だし巻き玉子
【材料】玉子焼き用フライパン1つ分
（３〜４人分ですかね？）
・卵 4個
・だし※（冷ましたもの） 大さじ3
・塩 小さじ1/4
・砂糖 小さじ1
・こしょう 少々
・米油 大さじ1弱
※だしは、ヤマキ基本のだし
『かつおと昆布の合わせだし』を使って。
水250mlをはったお鍋に、だしパック1袋を入れ、
沸騰後3分間煮出してから取り出したものを利用。
【作り方】
1. だしに塩、砂糖、こしょうを入れ溶かす。
さらに卵4個を混ぜ合わせる
（箸で白身を切るように混ぜる）
2. 玉子焼き用フライパンに、1.を流しいれ、
5〜6回に分けて入れながら、巻いていく。
できあがり！
ちょっとよれちゃったけど(笑)
みんなで乾杯して、
いろいろ食べて、しゃべって
こちらは定番のシュウマイと、
ヤミーさんに習ったばかりのパスタサラダ。
この時のシュウマイは、
料理家で、おうち家庭科研究家の
おおいしあこちゃん のレシピです。
あとは、唐揚げとか居酒屋にありそうなものを(笑)
カレーを〆に。
友達が作って来てクラ米粉のケーキに
小さいお友達がデコレーションしてくれたりして、
楽しい夜になりました〜♪
今回もまた、ヤマキさんから『基本のだし』を
大きいサイズのパックがどーんと！3つずつも！
実家や友達にもあげました♪
ありがとうございます！
↑ 『基本のだし』の詳しい情報は、
こちらからどうぞ♪
さて、今日もこれから友達が来るので、
買い物に行って、考えます。
が、来る友達も違うし、シュウマイリクエストなので、
先週と一緒でいいいかなと思ったり(笑)
ヤマキだし部 おだしレシピ かつおと昆布の合わせだし
↑ だし部の皆さんのステキな投稿は、
こちらからどうぞ♪
いつも読んでいただきありがとうございます！
読んだよー！のしるしにボタンをポチっとしてくださるととても喜びます〜っ！
(・∀・)ﾉ 私が。(笑)
だし部の今月のお題とは違うのですが、
つまみとして、だし巻き玉子を作ったので。
たぶん、いろんな作り方があると思うのですが。
だし入りの玉子焼きを作るようになったのは、
実はつい最近です(笑)
初めて作ったときは、うまく固まらなくて
ひっくり返してよれよれにしちゃうー…という
おばちゃんなのに、こんなのもできないのか！
という、自己ツッコミ数回(笑)
小学生のころから、土日の朝ごはん担当は、
結構やってました。
…目が覚めちゃうから、ドタバタとうるさいらしく、
母から、だったら朝ごはん作って！という理由(笑)
なので、玉子焼きを巻くのはそれなりに。
ただ、四角いフライパンがないと厳しく(汗)
以前もだし巻き玉子のレシピを書きましたが、
★ ← これ。
今回はだしの量を増やしてみました。
■だし巻き玉子
【材料】玉子焼き用フライパン1つ分
（３〜４人分ですかね？）
・卵 4個
・だし※（冷ましたもの） 大さじ3
・塩 小さじ1/4
・砂糖 小さじ1
・こしょう 少々
・米油 大さじ1弱
※だしは、ヤマキ基本のだし
『かつおと昆布の合わせだし』を使って。
水250mlをはったお鍋に、だしパック1袋を入れ、
沸騰後3分間煮出してから取り出したものを利用。
【作り方】
1. だしに塩、砂糖、こしょうを入れ溶かす。
さらに卵4個を混ぜ合わせる
（箸で白身を切るように混ぜる）
2. 玉子焼き用フライパンに、1.を流しいれ、
5〜6回に分けて入れながら、巻いていく。
できあがり！
ちょっとよれちゃったけど(笑)
みんなで乾杯して、
いろいろ食べて、しゃべって
こちらは定番のシュウマイと、
ヤミーさんに習ったばかりのパスタサラダ。
この時のシュウマイは、
料理家で、おうち家庭科研究家の
おおいしあこちゃん のレシピです。
あとは、唐揚げとか居酒屋にありそうなものを(笑)
カレーを〆に。
友達が作って来てクラ米粉のケーキに
小さいお友達がデコレーションしてくれたりして、
楽しい夜になりました〜♪
今回もまた、ヤマキさんから『基本のだし』を
大きいサイズのパックがどーんと！3つずつも！
実家や友達にもあげました♪
ありがとうございます！
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さて、今日もこれから友達が来るので、
買い物に行って、考えます。
が、来る友達も違うし、シュウマイリクエストなので、
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2018年08月23日
空心菜の中華風炒め
昨日に引き続き、ウチ飲みのときのレシピ。
ウチ飲みのときは「居酒屋ちまるん」と称して、
遊んでいます♪
今回も、モニターでいただいたもので
作ったものを、ブログにも載せちゃう作戦(笑)
今日紹介するのも、めっちゃ簡単。
空心菜の中華風炒め を。
■ 空心菜の中華風炒め
【材料】４人分（作りやすい材料）
・空心菜 1袋
…ほうれんそうに例えると、7〜8株分くらい
・豚こま肉 200g
・ごま油 大さじ1
・塩 小さじ1
・GABAN花椒（ホアジャオ） 小さじ1/4
・こしょう 適量（3ふりくらい）
【作り方】
1. （下準備）
空心菜は、4〜5cm幅のざく切り、
豚こま肉は、一口サイズに切っておく。
2. フライパンにごま油を入れ、豚こま肉を入れ、
炒めながら塩を小さじ1/2ふり入れ絡ませる。
3. 豚こま肉に火が通ったら、空心菜の根元部分を
先に入れて炒め合わせる。
塩の残り小さじ1/2をふり入れて絡ませる。
根元部分に火が通ったら、葉の部分を入れる。
4. 最後に、GABAN花椒（ホアジャオ）と
こしょうをふり入れて、まぜて味を調える。
※絡ませるときは、短時間ですませる。
できあがり！！！
ちょっと時間がたって、シャキっと感がなく、
くったりしてますが…あーあ。
花椒って、今まであんまり積極的に
使ってこなかったけど、ちょっとしびれる感じが
クセになるな〜と。← ん？まずい表現？(笑)
パパっと振るだけで、一気に中華風に。
他にもいろいろと試したいなと思います♪
つづくー。（ ← ん？）
夏向き料理レシピ スパイスレシピ検索
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ウチ飲みのときは「居酒屋ちまるん」と称して、
遊んでいます♪
今回も、モニターでいただいたもので
作ったものを、ブログにも載せちゃう作戦(笑)
今日紹介するのも、めっちゃ簡単。
空心菜の中華風炒め を。
■ 空心菜の中華風炒め
【材料】４人分（作りやすい材料）
・空心菜 1袋
…ほうれんそうに例えると、7〜8株分くらい
・豚こま肉 200g
・ごま油 大さじ1
・塩 小さじ1
・GABAN花椒（ホアジャオ） 小さじ1/4
・こしょう 適量（3ふりくらい）
【作り方】
1. （下準備）
空心菜は、4〜5cm幅のざく切り、
豚こま肉は、一口サイズに切っておく。
2. フライパンにごま油を入れ、豚こま肉を入れ、
炒めながら塩を小さじ1/2ふり入れ絡ませる。
3. 豚こま肉に火が通ったら、空心菜の根元部分を
先に入れて炒め合わせる。
塩の残り小さじ1/2をふり入れて絡ませる。
根元部分に火が通ったら、葉の部分を入れる。
4. 最後に、GABAN花椒（ホアジャオ）と
こしょうをふり入れて、まぜて味を調える。
※絡ませるときは、短時間ですませる。
できあがり！！！
ちょっと時間がたって、シャキっと感がなく、
くったりしてますが…あーあ。
花椒って、今まであんまり積極的に
使ってこなかったけど、ちょっとしびれる感じが
クセになるな〜と。← ん？まずい表現？(笑)
パパっと振るだけで、一気に中華風に。
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2018年08月22日
ポテトフライのガラムマサラ味
あっという間に、夏休みが終わっちゃったよー！
ちょこまかと、いろいろあった夏休みでしたが、
後半のある日、高校時代の部活仲間と、ウチ飲み。
久しぶりに「居酒屋ちまるん」の開店です(笑)
相変わらずのドタバタっぷりでしたが、
せっかくなので、モニターでいただいたもので
いろいろと作って、ブログにも載せちゃう作戦(笑)
今日紹介するのは、めっちゃ簡単な、
ポテトフライにガラムマサラ混ぜました、の巻。
■ ポテトフライのガラムマサラ味
【材料】４人分（作りやすい材料）
・じゃがいも 小8個
・揚げ油（米油を使いました） 適量
・塩 小さじ1
・GABANガラムマサラ 小さじ1
【作り方】
1. じゃがいもは、たわしなどでよく洗い、
6等分のくし切りにしておく。
2. 鍋に油を3cmほどいれ、180℃くらいの温度で
1.のじゃがいもを10分ほど揚げる。
竹串がすっと通ればOK。
3. ボウルに、2.のポテトフライを入れ、
塩をふりかけ、崩さないように混ぜ、
その後、ガラムマサラを入れて、
さらにボウルをふってまんべんなく混ぜる。
できあがり！！！
簡単すぎて、すみません。(^^;
居酒屋にありそうな、
ビールが進みそうなメニューを作りたかったので。
ガラムマサラは、ミックススパイスなので、
カレー粉の簡易版みたいなイメージです。
（我ながら短絡的な考えｗ）
ターメリック(ウコン)が入っていないものが
多いらしいです。（← HPによると）
なので、きっとメーカーさんによっても
配合とか違いそうだし、GABANさんのは、
そんなにピリリとしすぎず、使いやすくて、
なのに、ビールは進みます(笑)
他にもいろいろと作ったのですが、
もったいぶって、別メニューとしてまた後日(笑)
つづくー。
夏向き料理レシピ スパイスレシピ検索
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後半のある日、高校時代の部活仲間と、ウチ飲み。
久しぶりに「居酒屋ちまるん」の開店です(笑)
相変わらずのドタバタっぷりでしたが、
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今日紹介するのは、めっちゃ簡単な、
ポテトフライにガラムマサラ混ぜました、の巻。
■ ポテトフライのガラムマサラ味
【材料】４人分（作りやすい材料）
・じゃがいも 小8個
・揚げ油（米油を使いました） 適量
・塩 小さじ1
・GABANガラムマサラ 小さじ1
【作り方】
1. じゃがいもは、たわしなどでよく洗い、
6等分のくし切りにしておく。
2. 鍋に油を3cmほどいれ、180℃くらいの温度で
1.のじゃがいもを10分ほど揚げる。
竹串がすっと通ればOK。
3. ボウルに、2.のポテトフライを入れ、
塩をふりかけ、崩さないように混ぜ、
その後、ガラムマサラを入れて、
さらにボウルをふってまんべんなく混ぜる。
できあがり！！！
簡単すぎて、すみません。(^^;
居酒屋にありそうな、
ビールが進みそうなメニューを作りたかったので。
ガラムマサラは、ミックススパイスなので、
カレー粉の簡易版みたいなイメージです。
（我ながら短絡的な考えｗ）
ターメリック(ウコン)が入っていないものが
多いらしいです。（← HPによると）
なので、きっとメーカーさんによっても
配合とか違いそうだし、GABANさんのは、
そんなにピリリとしすぎず、使いやすくて、
なのに、ビールは進みます(笑)
他にもいろいろと作ったのですが、
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2018年08月15日
【米油部】カレー焼き枝豆
ただいま、絶賛夏休み中！
…といっても、曜日感覚だけないだけで、
夏休みっぽい予定もいまのところないので、
あんまり実感はございません(笑)
だったら、レシピを早めに！
…ということで…と、すでに月も半ばですが…(^^;
今回のお題は、
『夏野菜たっぷり！米油レシピ』
ということで、簡単なおつまみを。
毎日暑いので、ビールに合うもの！
以前、枝豆のペペロンチーノというのを
いただいたことがあって、それがおいしかったので、
カレー味でもおいしいんじゃないかな？と。
（我ながら安易ｗ）
カレーの焼き枝豆を作ってみました。
■カレーの焼き枝豆
【材料】2人分（作りやすい分量）
・枝豆（さやごと） 200gくらい
・米油 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・カレー粉 小さじ1
【作り方】
1. （下準備）
枝豆は、さやごと流水でよく洗っておく。
2. フライパンに米油を敷き、中火にかけ、
1.の枝豆を入れて焼く。
油が回ったところで、塩を入れ混ぜる。
3. 枝豆に焼き色がついたら、カレー粉を入れ
まんべんなくからませる。
できあがり！！！
手がカレーまみれになりますが(笑)
ビールは進みます♪
今回使ったカレー粉は、
先月、ヤミーさんの料理教室でブレンドしたもの。
奥にあるピクルスも、ヤミーさんの料理教室で
教わったのを持ち帰ってたので。
こちらもさっぱりしてて、ビールにぴったり♡
米油、大さじ1と、ちょっと多めに入れましたが、
クセがないので、抵抗なくパクパクいただけます♪
毎日夏休みだと良いのになーと、
平日昼間っからのビールを楽しんでおります♪
夏野菜たっぷり！米油レシピ
↑ 米油部の皆さんのステキな投稿は、
こちらからどうぞ♪
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『夏野菜たっぷり！米油レシピ』
ということで、簡単なおつまみを。
毎日暑いので、ビールに合うもの！
以前、枝豆のペペロンチーノというのを
いただいたことがあって、それがおいしかったので、
カレー味でもおいしいんじゃないかな？と。
（我ながら安易ｗ）
カレーの焼き枝豆を作ってみました。
■カレーの焼き枝豆
【材料】2人分（作りやすい分量）
・枝豆（さやごと） 200gくらい
・米油 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・カレー粉 小さじ1
【作り方】
1. （下準備）
枝豆は、さやごと流水でよく洗っておく。
2. フライパンに米油を敷き、中火にかけ、
1.の枝豆を入れて焼く。
油が回ったところで、塩を入れ混ぜる。
3. 枝豆に焼き色がついたら、カレー粉を入れ
まんべんなくからませる。
できあがり！！！
手がカレーまみれになりますが(笑)
ビールは進みます♪
今回使ったカレー粉は、
先月、ヤミーさんの料理教室でブレンドしたもの。
奥にあるピクルスも、ヤミーさんの料理教室で
教わったのを持ち帰ってたので。
こちらもさっぱりしてて、ビールにぴったり♡
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クセがないので、抵抗なくパクパクいただけます♪
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夏野菜たっぷり！米油レシピ
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2018年08月06日
【米油部】キックオフイベント
このたび、レシピブログさんとボーソー油脂さんの
コラボ企画、【ボーソー米油部】の部員となりまして。
本当にうれしくて、ありがたいことでございます♪
なのに、最初の月からレシピも
ギリギリ投稿でしたが、、、(汗)
で、こちらもとっても今さらですが、
先月開催された、キックオフイベントの話しを。
なんと！前々から気になっていた、
山本千織さんのチオベンがいただけたのです！
しかも、千織さんのトークショーまである！
ということで、若干鼻息荒め(笑)
…と、ひそかな興奮を隠しつつ、イベントへ。
到着して、席に着くと…なんと、名刺が♡
仕事以外で名刺を持つのは初めてなので、
ちょっと実感してきました♪
…お会いする機会があれば、ぜひもらってください♪
まず最初は、米油のお勉強から。
米油とお勉強＆他の油の食べくらべなど。
サラダ油と米油を揚げパンにしたもので比較と、
オリーブオイルと米油でキノコのオイル煮を
作ったもので比較しました。
おいしい or まずい…というのではなくて、
それぞれの油の特性を知るということでは、
シンプルに分かりやすかったです。
実際に比べてみて、米油は、クセが少ないので、
素材の味を引き出すには良いと思ったし、
普段使いにも取り入れやすいかと。
特に、サラダ油とは、大して変わらないんじゃ？
と思っていたので、こんなに違うのかー！と実感。
比べないとわからんもんですな。← 誰？
で、お勉強の後は、
楽しみにしてた、チオベンの山本千織さんのトークも！
お写真でしか知らなかったので、
目の前で、お話ししている姿にクギづけ！ ← キモイ。
女優さんやモデルさんに大人気の
チオベンもいただき、盛りだくさんでした♡
仕切りがないお弁当でも、こんなに美しい！
千織さんのお弁当（チオベン）も
米油を利用されているんですって♪
春巻きは、ぜひまねして作ってみます〜♡
おみやげに、米油だけでなく、
チオベンの本や、米油部のデニムエプロンなど
いただいて、とっても豪華でした！
最後には、ボーソー油脂さんの記者発表を体験し、
同席した 小春さんと、pick-lessさんの
インタビューを間近に拝見して、堂々とした姿に、
ただただ、すごーい！と思うだけで、うっとり拝見。
お二人のブロガーの想い、みたいなものを伺うと、
私は…備忘録的に楽しんでいるだけな感じなので…
お恥ずかしい限りなのですが、
お二人や米油部の皆さんを見習って、
一年間がんばりますっ。
ホントに、まさか！と、ボーソー米油部員の就任に、
自分が一番ビックリしてますが…
普段通り私らしい？レシピを考えていきたいなーと。
…といいつつ、すでにギリギリの投稿
だったわけですが…来月は早めに！（ホントか？）
お友達に、料理のプロがたくさんいるので、
私ごときの料理が、果たしてレシピと言えるのか？
…と、ちょっとビビってる部分もありますが…。
（あくまで、ただの料理好き素人なので。）
でも、もうこうなったら、ここは開き直って！(笑)
いろんな刺激を受けながら、
自分がおいしいな〜♡と思うものを
発信できたらと思っておりますです、はい。
…なんか、言いたいことが、まわりくどくて
言い訳っぽく、文面が繰り返しになってますが、
そこは、あまり気にせずに。(コラ)
何度もしつこいけど…
一年間、どうぞよろしくお願いします！
自己紹介＆使ってみよう♪米油レシピ
↑ 米油部の皆さんのステキな投稿は、
こちらからどうぞ♪
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なのに、最初の月からレシピも
ギリギリ投稿でしたが、、、(汗)
で、こちらもとっても今さらですが、
先月開催された、キックオフイベントの話しを。
なんと！前々から気になっていた、
山本千織さんのチオベンがいただけたのです！
しかも、千織さんのトークショーまである！
ということで、若干鼻息荒め(笑)
…と、ひそかな興奮を隠しつつ、イベントへ。
到着して、席に着くと…なんと、名刺が♡
仕事以外で名刺を持つのは初めてなので、
ちょっと実感してきました♪
…お会いする機会があれば、ぜひもらってください♪
まず最初は、米油のお勉強から。
米油とお勉強＆他の油の食べくらべなど。
サラダ油と米油を揚げパンにしたもので比較と、
オリーブオイルと米油でキノコのオイル煮を
作ったもので比較しました。
おいしい or まずい…というのではなくて、
それぞれの油の特性を知るということでは、
シンプルに分かりやすかったです。
実際に比べてみて、米油は、クセが少ないので、
素材の味を引き出すには良いと思ったし、
普段使いにも取り入れやすいかと。
特に、サラダ油とは、大して変わらないんじゃ？
と思っていたので、こんなに違うのかー！と実感。
比べないとわからんもんですな。← 誰？
で、お勉強の後は、
楽しみにしてた、チオベンの山本千織さんのトークも！
お写真でしか知らなかったので、
目の前で、お話ししている姿にクギづけ！ ← キモイ。
女優さんやモデルさんに大人気の
チオベンもいただき、盛りだくさんでした♡
仕切りがないお弁当でも、こんなに美しい！
千織さんのお弁当（チオベン）も
米油を利用されているんですって♪
春巻きは、ぜひまねして作ってみます〜♡
おみやげに、米油だけでなく、
チオベンの本や、米油部のデニムエプロンなど
いただいて、とっても豪華でした！
最後には、ボーソー油脂さんの記者発表を体験し、
同席した 小春さんと、pick-lessさんの
インタビューを間近に拝見して、堂々とした姿に、
ただただ、すごーい！と思うだけで、うっとり拝見。
お二人のブロガーの想い、みたいなものを伺うと、
私は…備忘録的に楽しんでいるだけな感じなので…
お恥ずかしい限りなのですが、
お二人や米油部の皆さんを見習って、
一年間がんばりますっ。
ホントに、まさか！と、ボーソー米油部員の就任に、
自分が一番ビックリしてますが…
普段通り私らしい？レシピを考えていきたいなーと。
…といいつつ、すでにギリギリの投稿
だったわけですが…来月は早めに！（ホントか？）
お友達に、料理のプロがたくさんいるので、
私ごときの料理が、果たしてレシピと言えるのか？
…と、ちょっとビビってる部分もありますが…。
（あくまで、ただの料理好き素人なので。）
でも、もうこうなったら、ここは開き直って！(笑)
いろんな刺激を受けながら、
自分がおいしいな〜♡と思うものを
発信できたらと思っておりますです、はい。
…なんか、言いたいことが、まわりくどくて
言い訳っぽく、文面が繰り返しになってますが、
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何度もしつこいけど…
一年間、どうぞよろしくお願いします！
自己紹介＆使ってみよう♪米油レシピ
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2018年08月05日
【米油部】夏野菜のフリット
このたび【米油部】の部員となりまして。
ありがたいことでございます。
なのに、ギリギリ投稿…締切前日！(￣▽￣;)!!
ホントすみません…。
初回のお題は、
『自己紹介＆使ってみよう♪米油レシピ』
油を使う！ということで、
ここはやはり揚げ物じゃないかしら？
…ということで、
夏野菜＆豚肉のフリットを作ってみました。
■夏野菜＆豚肉のフリット
【材料】2人分（作りやすい分量）
・なす 1本
・ゴーヤ 1本
・豚こま肉 100g
・米油 適量
・小麦粉 適量
・卵 1個
・水 50ccくらい
・パン粉 適量
…食べる時は、ソースまたは塩で。
【作り方】
1. （下準備）
なすは一口大の乱切りに、
ゴーヤは1cmくらいの輪切りにしてワタを除く。
豚こま肉は、一口大にまとめてギュッとしておく。
2. 野菜と豚肉に、小麦粉→卵→パン粉で
衣をつける。
【衣をつけるポイント】
・小麦粉は薄めにつけて、余分なのははたく。
・卵に水を入れるのは、同じく、
衣を薄付きにしてポテッとなるのを防止。
2. フライパンに米油を1cmくらい入れて、
中火にかけ、それぞれ揚げていく。
【揚げるときのポイント】
・肉は、２分ほど揚げて一旦取り出し、
余熱で火を入れてから、最後にもう一度
揚げて、カリッとさせます。
・野菜は、3分くらい様子を見てれば、
揚げた後の余熱で中まで火が入ります。
できあがり！！！
あれ？なすとゴーヤって、、、
この前のレシピと材料同じ！
という、ツッコミが来そうですが、気にせずに(笑)
串揚げの時は、パン粉をもっと細かくするのですが、
フリットということで、そのまま使いました。
ビールが進む〜♪ ← いつも飲んでるけど(笑)
米油を揚げ油で使ってみましたが、
いつもより、軽い感じがします♪
来月以降も、どうぞよろしくお願いしますっ！
自己紹介＆使ってみよう♪米油レシピ
↑ 米油部の皆さんのステキな投稿は、
こちらからどうぞ♪
いつも読んでいただきありがとうございます！
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ありがたいことでございます。
なのに、ギリギリ投稿…締切前日！(￣▽￣;)!!
ホントすみません…。
初回のお題は、
『自己紹介＆使ってみよう♪米油レシピ』
油を使う！ということで、
ここはやはり揚げ物じゃないかしら？
…ということで、
夏野菜＆豚肉のフリットを作ってみました。
■夏野菜＆豚肉のフリット
【材料】2人分（作りやすい分量）
・なす 1本
・ゴーヤ 1本
・豚こま肉 100g
・米油 適量
・小麦粉 適量
・卵 1個
・水 50ccくらい
・パン粉 適量
…食べる時は、ソースまたは塩で。
【作り方】
1. （下準備）
なすは一口大の乱切りに、
ゴーヤは1cmくらいの輪切りにしてワタを除く。
豚こま肉は、一口大にまとめてギュッとしておく。
2. 野菜と豚肉に、小麦粉→卵→パン粉で
衣をつける。
【衣をつけるポイント】
・小麦粉は薄めにつけて、余分なのははたく。
・卵に水を入れるのは、同じく、
衣を薄付きにしてポテッとなるのを防止。
2. フライパンに米油を1cmくらい入れて、
中火にかけ、それぞれ揚げていく。
【揚げるときのポイント】
・肉は、２分ほど揚げて一旦取り出し、
余熱で火を入れてから、最後にもう一度
揚げて、カリッとさせます。
・野菜は、3分くらい様子を見てれば、
揚げた後の余熱で中まで火が入ります。
できあがり！！！
あれ？なすとゴーヤって、、、
この前のレシピと材料同じ！
という、ツッコミが来そうですが、気にせずに(笑)
串揚げの時は、パン粉をもっと細かくするのですが、
フリットということで、そのまま使いました。
ビールが進む〜♪ ← いつも飲んでるけど(笑)
米油を揚げ油で使ってみましたが、
いつもより、軽い感じがします♪
来月以降も、どうぞよろしくお願いしますっ！
自己紹介＆使ってみよう♪米油レシピ
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2018年08月03日
【米油部】なすとゴーヤの味噌炒め
なんとっ！
このたび【米油部】の部員となりました。
私が一番ビックリです。
だし部と掛け持ちできると思っていなかったので…
ありがたいことでございます。
なのに、ギリギリ投稿な訳ですが…(￣▽￣;)!!
一年間、どうぞよろしくお願いいたします。
初回のお題は、
『自己紹介＆使ってみよう♪米油レシピ』
なすとゴーヤの味噌炒めを作ってみました。
ご挨拶代わりのメニューと言うならば、
やはりこれかなーと。
実家では、私が小さい頃からの定番メニュー。
かといって、小さい頃はこの辺(神奈川)には、
ゴーヤなんて、なかなか売ってないし。
家の庭にひさしがわり？に育てていたけど、
日当たり良くないから、細〜いゴーヤで(笑)
両親ともに熊本の人なので、これは父の好物。
私は苦くて嫌いだったんだけど…。
今ではすっかりメジャーなゴーヤですが、
うちではゴーヤを『にがごり』って呼んでいて、
ずーっと『にがごり』だと思ってました。
『にがうり』でもなくて『にがごり』
…地方によって呼び方違うのかな？？
料理もゴーヤといえば、ゴーヤチャンプルーですが、
ウチではもっぱら味噌炒めでした。
なすも小さい頃は苦手だったし、
食卓で見たくもないメニューだったけど、
いつの頃からか、私も好物に。
味覚って変わるのねーーーーー（他人事かw）
■なすとゴーヤの味噌炒め
【材料】4人分（作りやすい分量）
・なす 3本
・ゴーヤ 1〜1.5本(大きめ1本)
・米油 大さじ2
(A)すべて混ぜておく
・味噌 大さじ2
・きび砂糖 大さじ1
・日本酒 大さじ1と1/2
【作り方】
1. （下準備）
なすは一口大の乱切りに、
ゴーヤは縦半分に切ってわたを除き、
1cmくらいの幅に切る。
2. フライパンに米油を敷いて、中火にかけ、
なすを炒めて、全体的に油が回ったら、
ゴーヤを入れて火を通す。
3. なすとゴーヤに火が通ったら、
混ぜておいた(A)を入れて、混ぜ合わせる。
焦げつかないように注意して、
香りが立ってきたら火を止める。
できあがり！！！
母の作るのは、もうちょっと甘めかも。
米油はクセがなくわりとさっぱりしてるので、
今ではサラダ油の代わりに使ってますが、
原料も安心感があって、使いやすいです♪
はい、今日の晩酌〜(笑)
ウチの定番だけに、たまに来る友達は
何気に毎年、よく食べさせられています(笑)
ゴーヤそんなに好きじゃないみたいだけど、
文句言わせない私(笑)
そんなこんなで、もう一品！明日作りまーす！
最後に、自己紹介は…一言で言うと、
「食いしん坊な、おばちゃんOL」です！
で、いまだに独身です。（あーあ(笑)）
でも、のんきに楽しく暮らしています♪
…こんな私ですが、
改めまして、どうぞよろしくお願いしますっ！
自己紹介＆使ってみよう♪米油レシピ
↑ 米油部の皆さんのステキな投稿は、
こちらからどうぞ♪
いつも読んでいただきありがとうございます！
読んだよー！のしるしにボタンをポチっとしてくださるととても喜びます〜っ！
(・∀・)ﾉ 私が。(笑)
このたび【米油部】の部員となりました。
私が一番ビックリです。
だし部と掛け持ちできると思っていなかったので…
ありがたいことでございます。
なのに、ギリギリ投稿な訳ですが…(￣▽￣;)!!
一年間、どうぞよろしくお願いいたします。
初回のお題は、
『自己紹介＆使ってみよう♪米油レシピ』
なすとゴーヤの味噌炒めを作ってみました。
ご挨拶代わりのメニューと言うならば、
やはりこれかなーと。
実家では、私が小さい頃からの定番メニュー。
かといって、小さい頃はこの辺(神奈川)には、
ゴーヤなんて、なかなか売ってないし。
家の庭にひさしがわり？に育てていたけど、
日当たり良くないから、細〜いゴーヤで(笑)
両親ともに熊本の人なので、これは父の好物。
私は苦くて嫌いだったんだけど…。
今ではすっかりメジャーなゴーヤですが、
うちではゴーヤを『にがごり』って呼んでいて、
ずーっと『にがごり』だと思ってました。
『にがうり』でもなくて『にがごり』
…地方によって呼び方違うのかな？？
料理もゴーヤといえば、ゴーヤチャンプルーですが、
ウチではもっぱら味噌炒めでした。
なすも小さい頃は苦手だったし、
食卓で見たくもないメニューだったけど、
いつの頃からか、私も好物に。
味覚って変わるのねーーーーー（他人事かw）
■なすとゴーヤの味噌炒め
【材料】4人分（作りやすい分量）
・なす 3本
・ゴーヤ 1〜1.5本(大きめ1本)
・米油 大さじ2
(A)すべて混ぜておく
・味噌 大さじ2
・きび砂糖 大さじ1
・日本酒 大さじ1と1/2
【作り方】
1. （下準備）
なすは一口大の乱切りに、
ゴーヤは縦半分に切ってわたを除き、
1cmくらいの幅に切る。
2. フライパンに米油を敷いて、中火にかけ、
なすを炒めて、全体的に油が回ったら、
ゴーヤを入れて火を通す。
3. なすとゴーヤに火が通ったら、
混ぜておいた(A)を入れて、混ぜ合わせる。
焦げつかないように注意して、
香りが立ってきたら火を止める。
できあがり！！！
母の作るのは、もうちょっと甘めかも。
米油はクセがなくわりとさっぱりしてるので、
今ではサラダ油の代わりに使ってますが、
原料も安心感があって、使いやすいです♪
はい、今日の晩酌〜(笑)
ウチの定番だけに、たまに来る友達は
何気に毎年、よく食べさせられています(笑)
ゴーヤそんなに好きじゃないみたいだけど、
文句言わせない私(笑)
そんなこんなで、もう一品！明日作りまーす！
最後に、自己紹介は…一言で言うと、
「食いしん坊な、おばちゃんOL」です！
で、いまだに独身です。（あーあ(笑)）
でも、のんきに楽しく暮らしています♪
…こんな私ですが、
改めまして、どうぞよろしくお願いしますっ！
自己紹介＆使ってみよう♪米油レシピ
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2018年08月01日
ガパオ風の炒めもの
レシピブログのモニターで
ハウスエスニックガーデン クッキングペーストの、
＜ガパオ味＞をいただきました♪
先日のスパイスモニターのときには、
レッドカレー味をいただき試したときも、
本当に混ぜるだけで本格的！（だと思う）な、
お味だったので、今回も楽しみでした♪
★ ← そのとき作ったレシピ。
…だったら、早く書きなさい！
という自己ツッコミ。すみませんっ。
■ガパオ風の炒めもの
【材料】4人分（作りやすい分量）
・豚肉切り落とし 300g
・なす 3本
・ピーマン 2個
・オクラ 10本
・米油 大さじ1
・ハウスエスニックガーデン クッキングペースト
＜ガパオ味＞ 大さじ2
…お好みで、目玉焼き添え。
【作り方】
1. （下準備）
豚肉の切り落としは一口大に切っておく。
なす、ピーマンは一口大の乱切り、
オクラはヘタの上のところを取って、
斜めに2等分に切る。
2. フライパンに米油を敷き、豚肉を入れて
全体的に火が通るまで炒める。
その後、なすを入れてしんなりするまで火を入れ、
ピーマン、オクラを入れて全体的に火を通す。
3. クッキングペースト＜ガパオ味＞を入れて、
全体的に混ぜ合わせ、味を整える。
ん？これだけでいいの？？
と思いますが、ごはんにのせて、
目玉焼きをトッピングしたら、できあがり！
ビールと合わせます！
ビールに合います！（繰り返しか。）
辛味は3、ってなってるけど、そこまで辛くは感じず、
でも、いい感じの塩加減でビール進みます(笑)
ペーストしか入れないけど、味が決まるって便利！
これでいいのかな？と、思いつつ、
便利な方に流される今日この頃(笑)
いろんな野菜にあわせてみようと思います♪
…つい、なすが好きなので、
最初はなすで合わせてしまう(笑)
おつまみ料理レシピ スパイスレシピ検索
いつも読んでいただきありがとうございます！
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(・∀・)ﾉ 私が。(笑)
ハウスエスニックガーデン クッキングペーストの、
＜ガパオ味＞をいただきました♪
先日のスパイスモニターのときには、
レッドカレー味をいただき試したときも、
本当に混ぜるだけで本格的！（だと思う）な、
お味だったので、今回も楽しみでした♪
★ ← そのとき作ったレシピ。
…だったら、早く書きなさい！
という自己ツッコミ。すみませんっ。
■ガパオ風の炒めもの
【材料】4人分（作りやすい分量）
・豚肉切り落とし 300g
・なす 3本
・ピーマン 2個
・オクラ 10本
・米油 大さじ1
・ハウスエスニックガーデン クッキングペースト
＜ガパオ味＞ 大さじ2
…お好みで、目玉焼き添え。
【作り方】
1. （下準備）
豚肉の切り落としは一口大に切っておく。
なす、ピーマンは一口大の乱切り、
オクラはヘタの上のところを取って、
斜めに2等分に切る。
2. フライパンに米油を敷き、豚肉を入れて
全体的に火が通るまで炒める。
その後、なすを入れてしんなりするまで火を入れ、
ピーマン、オクラを入れて全体的に火を通す。
3. クッキングペースト＜ガパオ味＞を入れて、
全体的に混ぜ合わせ、味を整える。
ん？これだけでいいの？？
と思いますが、ごはんにのせて、
目玉焼きをトッピングしたら、できあがり！
ビールと合わせます！
ビールに合います！（繰り返しか。）
辛味は3、ってなってるけど、そこまで辛くは感じず、
でも、いい感じの塩加減でビール進みます(笑)
ペーストしか入れないけど、味が決まるって便利！
これでいいのかな？と、思いつつ、
便利な方に流される今日この頃(笑)
いろんな野菜にあわせてみようと思います♪
…つい、なすが好きなので、
最初はなすで合わせてしまう(笑)
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2018年07月28日
【ヤマキだし部】とうもろこしごはん
レシピブログさんとヤマキさんのコラボ、
「だし部」の今月のお題は、
『夏野菜をおいしくたべるおだしレシピ』です♪
前回もウチの定番メニューを紹介しましたが、
今回もここ数年の定番、「とうもろこしごはん」
ストウブ鍋にハマってから作るようになったごはん。
はるひごはんの料理教室で知った、ストウブ。
まずは炊飯からだったけど、
とうもろこしピラフを習って、おいしかったので、
そこから、いろいろアレンジがきくんだなーと。
すっかり鍋炊きごはんにはまっていて、
今は、ウチには炊飯器がありません…。
その後、炊き込みごはんなどもつくってるけど、
とうもろこしごはんは、夏には作りたくなる♪
基本的にカレーとかに合わせたいので、
味付けは、塩をちょっと、くらいでした。
今回、おだしが入るので、塩もせず、
だしとお酒だけで薄味シンプルに。
■とうもろこしごはん
【材料】4人分（作りやすい分量）
・とうもろこし 1本
・米 2合
・だし※ 330cc
・日本酒 30cc（大さじ2）
※だしは、ヤマキ基本のだし
『焼きあごと焼き煮干の合わせだし』を使って。
水500mlをはったお鍋に、だしパック2袋を入れ、
沸騰後3分間煮出してから取り出したものを利用。
（粗熱は取っておきます。）
【作り方】
1. （下準備）
とうもろこしは半分に折って、
包丁で実をそいでおく。
米はといで、30分ほど浸水させ、
ざるに上げて5分ほどおく。
2. 鍋に1.の米を入れ、だしと日本酒を入れて、
とうもろこしの実を入れ、中火にかける。
※ストウブのラ・ココットDE GOHANのMを利用
3. フタをせず、沸騰してきたら一混ぜして、
とうもろこしの芯を乗せたらフタをして、
弱火にして10分炊く。
その後火を止め、フタをしたまま10分蒸らす。
炊き上がったら、とうもろこしの芯を除いて、
ふわっとひとまぜしたら、できあがり！！！
このままでも食べられるけど、結構薄味。
でも、おだしの味ととうもろこしで、
優しい味になってると思いますー。
この時、出張に持っていく弁当ごはんに。
おかずがあると、このくらいの味が
飽きずに食べられて良いです。
そのまま捨てられるように、使い捨てのパックに。
他のときは、カレーにかけたりするのに使ったり。
夏カレーには、とうもろこしごはんが
テンションも上がるし♪ ← 子供か(笑)
とうもろこしがあるうちに、また作ろう♪
夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ 焼きあごと焼き煮干の合わせだし
↑ だし部の皆さんのステキな投稿は、
こちらからどうぞ♪
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「だし部」の今月のお題は、
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前回もウチの定番メニューを紹介しましたが、
今回もここ数年の定番、「とうもろこしごはん」
ストウブ鍋にハマってから作るようになったごはん。
はるひごはんの料理教室で知った、ストウブ。
まずは炊飯からだったけど、
とうもろこしピラフを習って、おいしかったので、
そこから、いろいろアレンジがきくんだなーと。
すっかり鍋炊きごはんにはまっていて、
今は、ウチには炊飯器がありません…。
その後、炊き込みごはんなどもつくってるけど、
とうもろこしごはんは、夏には作りたくなる♪
基本的にカレーとかに合わせたいので、
味付けは、塩をちょっと、くらいでした。
今回、おだしが入るので、塩もせず、
だしとお酒だけで薄味シンプルに。
■とうもろこしごはん
【材料】4人分（作りやすい分量）
・とうもろこし 1本
・米 2合
・だし※ 330cc
・日本酒 30cc（大さじ2）
※だしは、ヤマキ基本のだし
『焼きあごと焼き煮干の合わせだし』を使って。
水500mlをはったお鍋に、だしパック2袋を入れ、
沸騰後3分間煮出してから取り出したものを利用。
（粗熱は取っておきます。）
【作り方】
1. （下準備）
とうもろこしは半分に折って、
包丁で実をそいでおく。
米はといで、30分ほど浸水させ、
ざるに上げて5分ほどおく。
2. 鍋に1.の米を入れ、だしと日本酒を入れて、
とうもろこしの実を入れ、中火にかける。
※ストウブのラ・ココットDE GOHANのMを利用
3. フタをせず、沸騰してきたら一混ぜして、
とうもろこしの芯を乗せたらフタをして、
弱火にして10分炊く。
その後火を止め、フタをしたまま10分蒸らす。
炊き上がったら、とうもろこしの芯を除いて、
ふわっとひとまぜしたら、できあがり！！！
このままでも食べられるけど、結構薄味。
でも、おだしの味ととうもろこしで、
優しい味になってると思いますー。
この時、出張に持っていく弁当ごはんに。
おかずがあると、このくらいの味が
飽きずに食べられて良いです。
そのまま捨てられるように、使い捨てのパックに。
他のときは、カレーにかけたりするのに使ったり。
夏カレーには、とうもろこしごはんが
テンションも上がるし♪ ← 子供か(笑)
とうもろこしがあるうちに、また作ろう♪
夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ 焼きあごと焼き煮干の合わせだし
↑ だし部の皆さんのステキな投稿は、
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(・∀・)ﾉ 私が。(笑)
2018年07月27日
【ヤマキだし部】夏野菜の焼きびたし
レシピブログさんとヤマキさんのコラボ、
「だし部」の今月のお題は、
『夏野菜をおいしくたべるおだしレシピ』です♪
今月も結局ギリギリだー(汗)
ということで？
ウチで夏定番の焼きびたしを。
今は、ウチですっかり定番ですが、
もともとは、このブログを始めたばかりの頃、
ブログ友達の姉妹堂さんに教えていただいたもの。
遠方のため、お会いしたことはないですし、
今、姉妹堂さんはブログを更新されていないのですが、
当時はよくコメントをし合っていて、
なんかとっても親しみを感じていたのでした♪
今のアパートに引っ越すとき、
わざわざ引越し祝いもいただいたりしたなー♡
お元気かなー。きっとお元気だと思うっ！
というわけで、レシピ！
■夏野菜の焼きびたし
【材料】4人分（作りやすい分量）
・なす 2本
・ピーマン 2個
・ゴーヤ 1本
・オクラ 10本
・だし※ 750cc
・塩 適量(TOTAL小さじ1/2くらい)
・油(太白ごま油や米油等)
※だしは、ヤマキ基本のだし
『かつおと昆布の合わせだし』を使って。
水750mlをはったお鍋に、だしパック3袋を入れ、
沸騰後3分間煮出してから取り出したものを利用。
【作り方】
1. （下準備）
野菜は洗って、ナスとピーマンは縦に切る。
ゴーヤは縦半分にして、ワタを取り、
5mm幅くらいに切っておく。
オクラは軸の上の部分を切り落とし、
うぶ毛を擦り合わせて洗っておく。
2. フライパンに油を敷き、野菜ごとに炒める。
少し火が入ったところで、塩をふり
(各小さじ1/8くらい)火を通す。
3. バット等にだしを準備して、2.を入れていく。
4. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
できあがり！！！
日本酒の冷があいますなー♪
バットには、こんな感じで入れてます。
で、翌日のお昼はそうめんにして、
そばちょこに焼きびたしのつゆに、
醤油を小さじ1/2くらい入れて、そうめんつゆに。
そうめんの盛り付けに慣れていないので、
（いつもボウルに水張ってツルツルと…）
乱雑感がハンパないですが…(汗)
そうめんもすぐできるし、
焼きびたしをつくりおきしておくと、
野菜もたくさんとれるし、簡単だし(笑)
この夏、かなり頻繁に作ると思われます♪
野菜はこれ以外に、きのことかもおいしいですよ♪
いろいろ試してみてくださーい！私もっ！
夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ かつおと昆布の合わせだし
↑ だし部の皆さんのステキな投稿は、
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今月も結局ギリギリだー(汗)
ということで？
ウチで夏定番の焼きびたしを。
今は、ウチですっかり定番ですが、
もともとは、このブログを始めたばかりの頃、
ブログ友達の姉妹堂さんに教えていただいたもの。
遠方のため、お会いしたことはないですし、
今、姉妹堂さんはブログを更新されていないのですが、
当時はよくコメントをし合っていて、
なんかとっても親しみを感じていたのでした♪
今のアパートに引っ越すとき、
わざわざ引越し祝いもいただいたりしたなー♡
お元気かなー。きっとお元気だと思うっ！
というわけで、レシピ！
■夏野菜の焼きびたし
【材料】4人分（作りやすい分量）
・なす 2本
・ピーマン 2個
・ゴーヤ 1本
・オクラ 10本
・だし※ 750cc
・塩 適量(TOTAL小さじ1/2くらい)
・油(太白ごま油や米油等)
※だしは、ヤマキ基本のだし
『かつおと昆布の合わせだし』を使って。
水750mlをはったお鍋に、だしパック3袋を入れ、
沸騰後3分間煮出してから取り出したものを利用。
【作り方】
1. （下準備）
野菜は洗って、ナスとピーマンは縦に切る。
ゴーヤは縦半分にして、ワタを取り、
5mm幅くらいに切っておく。
オクラは軸の上の部分を切り落とし、
うぶ毛を擦り合わせて洗っておく。
2. フライパンに油を敷き、野菜ごとに炒める。
少し火が入ったところで、塩をふり
(各小さじ1/8くらい)火を通す。
3. バット等にだしを準備して、2.を入れていく。
4. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
できあがり！！！
日本酒の冷があいますなー♪
バットには、こんな感じで入れてます。
で、翌日のお昼はそうめんにして、
そばちょこに焼きびたしのつゆに、
醤油を小さじ1/2くらい入れて、そうめんつゆに。
そうめんの盛り付けに慣れていないので、
（いつもボウルに水張ってツルツルと…）
乱雑感がハンパないですが…(汗)
そうめんもすぐできるし、
焼きびたしをつくりおきしておくと、
野菜もたくさんとれるし、簡単だし(笑)
この夏、かなり頻繁に作ると思われます♪
野菜はこれ以外に、きのことかもおいしいですよ♪
いろいろ試してみてくださーい！私もっ！
夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ かつおと昆布の合わせだし
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